Roma'da Ne Yenir? En İyi Kafeler, Restoranlar ve Sokak Lezzetleri Yeme İçme Rehberi
- Sabuha Öztürk
- 19 Nis
- 7 dakikada okunur
Güncelleme tarihi: 26 May
Roma, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, mutfağıyla da bir cennet. İtalyan yemekleri denildiğinde akla gelen pek çok lezzet Roma sokaklarında seni bekliyor. Şehirde gezerken, hem damağını şenlendirecek hem de Roma'nın ruhunu tam anlamıyla hissedeceksin. Şimdi gel, Roma'da ne yenir, ne içilir, birlikte keşfedelim!
Diğer Roma gezi rehberlerimize göz atmayı unutmayın!
Roma mutfağında bazı yemeklerde domuz eti (özellikle "guanciale", "prosciutto" gibi) ve birçok içecekte alkol bulunabiliyor. Eğer bu konuda hassasiyetin varsa, sipariş vermeden önce içeriğini mutlaka sormanı öneririm. “Senza carne di maiale” (domuz eti yok) veya “senza alcol” (alkolsüz) diyerek kolayca ifade edebilirsin. Herkesin keyifle ve gönül rahatlığıyla gezmesi en güzeli.
Roma'da Ne Yenir? Tabi ki İtalyan Mutfağı
1. Pizza al Taglio (Dilim Pizza)
Pizza al Taglio, yani dilim pizza, sokaklarda en çok karşılaşacağın lezzetlerden biri. Her köşe başında karşına çıkan dükkanlarda, odun fırınında pişmiş taze pizzalar alıp sokakta yiyebilirsin. Margherita ya da Quattro Stagioni gibi klasiklere şans verebilirsin, ama cesur olup biraz daha farklı kombinasyonlar da deneyebilirsin! Fiyatları da oldukça uygun, hem pratik hem lezzetli bir atıştırmalık.
2. Suppli
Supplì, Roma’nın en sevilen sokak atıştırmalıklarından biri. Kızarmış pirinç topları içerisine mozzarella peyniri koyulup, güzelce kızartılır. Bir ısırık aldığında içinden akan erimiş peynir, bu küçük lezzet bombası için seni tam anlamıyla fethedecek. Supplìyi genellikle pizza dükkanlarında ya da küçük kafelerde bulabilirsin.
3. Pizza Romana
Roma’da pizza, Napoli'den farklı olarak daha ince ve çıtır olur. Roma tarzı pizzalar, neredeyse çıtır bir hamur üstünde en taze malzemelerle servis edilir. Eğer Napoli tarzı kalın ve yumuşak pizzalardan farklı bir şey arıyorsan, Pizza Romana tam sana göre.
4. Aperitivo
Roma’da akşam yemeğinden önce yapılan aperitivo, şehri keşfederken atlamaman gereken bir keyif ritüel. Küçük bir bardak şarap, negroni veya aperol spritz ile beraber, genellikle biraz tuzlu kurabiye ve peynirli atıştırmalıklarla geliyor. Bu keyifli molalar, seni Roma’daki yaşamın tadına daha çok bağlıyor. Bu gelenek, şehirdeki çoğu barda ve kafede saat 18:00 civarında başlar.
5. Gelato
Roma’da gerçek dondurma, taze ve doğal malzemelerle yapılır. Yani, bu dondurmanın tadı hayatındaki en iyi dondurma deneyimlerinden biri olabilir. Pistachio (Fıstıklı), Nocciola (Fındıklı) ve Stracciatella (Çikolatalı) gibi geleneksel tatlar favoriler arasında, ancak daha yaratıcı kombinasyonları da deneyebilirsin, keyfine kalmış.
6. Trapizzino
Trapizzino, kısaca söylemek gerekirse pizza ile sandviçin enfes bir birleşimi. Üçgen şeklinde katlanmış, dışı kıtır içi yumuşacık bir pizza hamurunun içine, İtalyan mutfağının geleneksel tarifleri dolduruluyor. Ama öyle basit şeyler değil; köfteli domates sosu, tavuk cacciatore, melanzane alla parmigiana (patlıcanlı) gibi tam bir İtalyan efsanesi olan ev yemeği!
7. Bruschetta
Bruschetta, kızarmış ekmek dilimi üzerine zeytinyağı, sarımsak ve taze domatesle yapılan enfes bir İtalyan atıştırmalığı. Üstüne bazen fesleğen, bazen mozzarella eklenir. Basit ama inanılmaz lezzetli.
8. Makarna (Pasta)
Roma'da makarna yemek bir ritüel gibi ve kesinlikle denemen gereken birkaç çeşit var.
Cacio e Pepe: Sadece peynir ve karabiberle yapılan, ancak bir o kadar lezzetli bir makarna. Fettuccine Alfredo: Kremalı ve erimiş permesan peyniri ile yapılan üstüne genelde mantar eklenen inanılmaz lezzetli bir makarna.
Tagliatelle al Ragu: Bir yemek adı içinde ragu görüyorsanız kıymalı olduğunu ifade ediyor, bu makarna da bizim kıymalı makarnalara çok benzer. Eğer daha farklı bir deneyim istersen, Carbonara da Roma'nın vazgeçilmezi (domuz ürünü tüketmiyorsa uzak dur!) Şehri gezerken, mutlaka bir restoranda bu geleneksel makarnaları denemelisin. En keyifli kısmıysa, makarnanın yapıldığı ev yapımı sosların yoğun ve taze tadı.
9. Tiramisu
İtalya’nın en meşhur tatlılarından biri olan Tiramisu, Roma’da da oldukça popüler. Kremalı, kahveli, bisküvili bu tatlıyı her köşe başındaki restoranda ya da tatlıcıda bulabilirsin. Öyle ki çeşit meyvelerden yapılan farkı tatları bile mevcut. Bir dilim Tiramisu yiyip, üzerine bir kahve içmek, Roma’da harika bir seçenek. Denemek için Roma'da bir kaç farklı lokasyonda bulunan Pompi 'yi öneririm.
10. Gnocchi
Minik, yumuşacık patates hamurundan yapılan gnocchi’ler, genelde domates soslu veya dört peynirli servis edilir. Yerken ağızda erimesi ve içindeki aromayı ağıza bırakması enfes. Roma’da özellikle Perşembe günleri gelenektir: “Giovedì gnocchi” (Perşembe gnocchi günüdür!)
11. Maritozzo
Tatlı sevenler buraya! Maritozzo, içi bol kremayla doldurulmuş yumuşacık bir tatlı sandviç. Kahvenin yanında nefis gider. Özellikle sabah kahvaltılarında İtalyanlar bayılır.
12.Carciofi alla Romana (Roma Usulü Enginar)
İtalyanların enginarla olan aşkını burada net görüyorsun. Zeytinyağında, sarımsak ve nane ile pişiriliyor. Özellikle bahar aylarında menülerde bolca karşına çıkacak. Ve evet, şaşırtıcı derecede lezzetli!
13. Saltimbocca alla Romana
İncecik dana eti, adaçayı ve prosciutto (İtalyan jambonu) ile hazırlanan bir Roma klasiği. Tavada pişirilip beyaz şarapla lezzetlendirilir. Hem hafif, hem aromalı. İsmi de çok tatlı zaten: “Ağzına atınca zıplayan” anlamına geliyor.
14. Risotto
Risotto, İtalyan mutfağının kremamsı pirinç yemeği. Kısa taneli pirinç, azar azar eklenen et ya da sebze suyuyla yavaş yavaş pişirilir (çektirme usulü da deniyor). Sonunda tereyağı ve parmesanla buluşur, kaşıkla uzayan nefis bir kıvam alır. En çok mantarlı, deniz mahsullü ya da safranlı çeşitleri meşhurdur.
15. Ravioli
Ravioli, içi dolgulu minik makarna keseleri diyebiliriz. Genellikle içi ricotta peyniri, ıspanak, et ya da mantarla dolduruluyor ve üzerine domates sosu, tereyağı-salvia (adaçayı) sosu ya da parmesan eklenerek servis ediliyor. İçinde et olduğu zaman İtalyan mantısı desek yanlış olmaz herhalde. Hem güzel görünüyor hem de bir o kadar da lezzetli. Benim favori İtalyan lezzetim.
16. Cornetto
Fransız kruvasana benzese de biraz daha yumuşak, daha az yağlı ve genelde içi dolu geliyor. İçine krema, reçel, çikolata ya da fıstık kreması (pistacchio) konabiliyor. İtalyanlar sabah kahvaltısında cornetto’yu alıp yanına bir cappuccino söyler, ayakta hızlıca yer ve güne öyle başlar. Özellikle sabah saatlerinde yerel kafelerde bu kombinasyonu tüketen kişiler görebilirsiniz.
17. Panini
Panini, İtalyanların sıcak sandviçi. Genellikle ciabatta ya da başka bir rustik ekmekle hazırlanır, içine peynir, şarküteri ürünleri (jambon, salam), domates, bazen de ızgara sebzeler konur. Sonra tost makinesinde bastırılarak dışı çıtır, içi eriyik lezzetli hale getirilir. Sadece Panini üstüne sokak lezzetleri dükkanları Roma'da çok sayıda var. Hem pratik hem de uygun fiyatlı karnını doyurmak isteyenler tercih ediyor.
18. Lasagna (Lazanya)
Tabi İtalya'ya gitmişken bu klasiği yememek olmaz. Lazanya, peynir, domates sosu veya ragù (soslu kıyma) ile yapılan İtalya asıllı bir yemek.
19. Espresso
İtalyanların bir numarası. Hızlıca ayakta içilir, küçük ama serttir. Özellikle yemekten sonra ya da bir mola esnasında birebir. "Un caffè, per favore!" demen yeterli.
20. Cappuccino
Sabah saatlerinin yıldızı! Ama dikkat: İtalyanlar genelde saat 11’den sonra cappuccino içmez. Gözler üstünde olabilir ama turist olduğun anlaşılırsa kimse bir şey demez :)
21. Aperol Spritz
Turuncu rengiyle her masada karşına çıkabilir. Hafif acımsı, ferahlatıcı ve bol buzlu. Soda ve şarapla yapılan bu alkollü içeceği hemen hemen her restoranda bulmak mümkün. Hafif ve şık bir içecek olması nedeniyle aperitivo saatlerinde (akşam üstü atıştırmalıklarla) tercih ediliyor.
22. Negroni
Biraz daha sert bir şey isteyenler için: Cin, kırmızı vermut ve Campari ile yapılan acımtırak, şık bir kokteyl.
23. Limoncello
Limon kabuğundan yapılan tatlı, güçlü bir likör. Genellikle yemekten sonra minik bardakta ikram edilir. Buz gibi içilir, içini serinletir. Hazmı kolaylaştırdığı da söyleniyor. İtalyanlar bayılıyor.
24. Panettone
İtalyan lezzetlerinden bahsetmişken Panettone'den bahsetmemek olmaz. Panettone, 15 yy.'da İtalya Milano'da ortaya çıkmış ve özellikle Noel zamanı yenilen bir yılbaşı kekidir. Genellikle Noel'den önce tüketilmez. Noel'e özgü olan bu ekmek kekin yeni yılda uğur getireceğine inanılır. Dışarıdan bakılınca bildiğimiz meyveli keklere benziyor ama Panettone'de farklı olarak kabartma tozu yerine uzun süre mayalanmış yani fermente edilmiş hamurlar kullanılır bu sayede hafif ve kabarık olması sağlanır. Eşsiz tadını da bu veriyor.
25. Cannoli
Boru şeklinde kızartılmış hamur içine krema doldurularak yapılan bu İtalyan tatlısı, hafif olduğu için herkes tarafından seviliyor. Kökeninin eski Sicilya milletine dayandığına inanılır.
Roma Yeme İçme Önerileri
1. La Pergola
Eşsiz Roma manzarasıyla beraber romantik bir akşam yemeğine hazır mısınız? Roma Cavalieri otelinin çatısında yer alan La Pergola şehrin nefes kesen panoramik manzarasına sahip Roma'nın tek üç Michelin yıldızlı restoranı. İtalyan mutfağının yanı sıra dünya mutfağından da lezzetler sunan bu güzel restoran sizi çok memnun edecektir. Gitmeden önce rezervasyon yapmanız tavsiye edilir. Roma'nın biraz dışında bulunduğunu şehir merkezine çok yakın olmadığını vurgulamak isterim.
2. Ristorante Aroma
Kolezyum ve antik Roma Forumu'nun büyüleyici manzarasıyla Aroma Restaurant, klasik İtalyan yemekleri ile enfes bir deneyim sunuyor. Tek Michelin yıldızlı bu restoran, özel günleriniz için tasarlanmış gibi adeta. Ama bazı yorumlar kalitesiz lezzetli yemeklerden bahsetmiş, şahsen biz karşılaşmadık. Riske atmamak için içecek şarap menüsünü denemek için de buraya gidebilirsiniz. 500'den fazla farklı şarap çeşidiyle menüsü devasa.
3. Il Pagliaccio
Akdeniz ve Asya mutfağını harmanlayan menüye sahip Il Pagliaccio fine dining konseptinde hizmet sunuyor. İki Michelin yıldızlı bu restoran rezervasyonsuz müşteri kabul etmiyor, dikkat etmekte fayda var. Her tabakta farklı bir sürpriz olması sayesinde daha önce hiç tatmadığınız lezzetler ile buluşacağınıza eminim. Fiyatların ortalamanın üstünde olduğunu belirtelim.
4. Ristorante dei Musei
Vatikan'ın hemen dışında bulunan bu restoran İtalyan mutfağını önünüze seriyor. Yaşlı şirin mi şirin bir italyan teyze işletilen restoran sizi gayesiyle memnun edecektir. Nazik ve kibar hizmetinin yanı sıra ufak ikramlar ile de sizin gönlünüzü alıyor. Vatikan Müzeleri'ni bitirdikten sonra çıkıştan 2-3 dk. yürüyerek buraya ulaşabilirsiniz.
5. Mizio's Street Food
Roma forumuna bir kaç adım uzaklıkta olan bu küçük dükkan harika sandviçleriyle (panini) size lezzetli bir sokak lezzeti sunuyor. Büyük taze italyan ekmekleri (focaccia) içine seçtiğiniz lezzetleri ekletebilirsiniz yada hazır sandviçlerden birini alabilirsiniz.
6. Pompi
Çeşit çeşit farklı lezzetteki tiramisularıyla tatlı ihtiyacınızı karşılamak için en iyi seçeneklerden biri. Farklı çeşit soslar ile çikolata parçacıklarıyla yada değişik meyveler ile deneyimleyebilirsiniz. Pompi, Romada 3-4 farklı lokasyonda bulanabiliyor. Buraya gelmişken bir diğer İtalyan lezzeti olan Cannoli de denemenizi öneririm. Bazı tiramisular alkol ihtiva edebilir, hassasiyetiniz varsa dikkat edin.
7. Trattoria Da Enzo al 29
İtalya'da Ristorante'lere (restoranlara) göre daha uygun fiyatlı dükkanlara Trattoria adı veriliyor. Bizim esnaf lokantası mantığı diyebiliriz. Burası da Roma'daki en iyi ve popüler örneklerinden birisi. Öyle ki kapısındaki kuyrukta 2 saate yakın bekleyenler oluyor. Hatta daha açılmadan öğleden önce sıra başlıyor. Eğer erken saatlerde giderseniz veya az kuyruk yakalayabilirseniz içerideki otantik İtalyan lezzetleriyle buluşabilirsiniz. Şahsen biz o kadar beklemeyi mantıklı bulmadık ama bekleyenler yaptıkları yorumlarda değdiğini söylemiş, size kalmış :)
8. Tonnarello
Bir başka kapısında sıra olan lezzet dükkanı Tonnarello, sanırım Roma'nın en popüler yeri. Öyle ki Google Maps'te aldığı 85.000 yorum yanında 4.7 ortalamasıyla kalitesini belli ediyor. Tiktok'ta en popüler restoranlardan birisi. Uygun fiyat ile lezzeti buluşturan Tonnarello için beklemeye değer. Kalabalıktan ve kuyruktan kaçınmak istiyorsanız akşam saatlerinde değil de öğlen vakti gitmeye dikkat edin.
9. Pizzeria Remo A Testaccio
Çıtır İtalyan pizzalarıyla boş yer bulmakta zorlanacağınız bir pizzacı. Kağıt kadar ince ve kenarları yanık geleneksel Roma pizzası sunan bu tarihi pizzacı yerel halkın da favorisi. Eğer Napoliten pizza seviyorsanız (kenarları kalın, dolgun tarzda) size hitap etmeyebilir. Ayrıca burası sadece akşamları açık, planınızı ona göre yapmalısınız.
Roma Yeme İçme Önerileri ve Gezilecek Yerler Haritası, Telefonunuza Kaydedin!
Haritaya ulaşmak için buraya tıklayınız.
Bu güzel tatları valizinize de doldurup sevdiklerinize hediye edebileceğiniz alışveriş rehberimiz hazır; Roma Alışveriş Rehberi: Valizin Dolup Taşacak!
Roma’da yemek yemek, sadece karnını doyurmak değil; tarihle, gelenekle ve tutkulu İtalyan ruhuyla tanışmak demek. İster dar bir sokakta ayakta pizza yerken, ister bir trattoria’da uzun uzun makarna keyfi yaparken ol, her lokmada şehre biraz daha aşık oluyorsun. Umarım bu rehber, Roma’da damak tadına hitap edecek yerleri keşfetmene yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun ve unutma: Roma’da yavaşla, tadını çıkar ve bol bol “bu ne güzel lezzet!” de! :)
Comments