Hollanda’da Ne Yenir? Hollanda Yeme - İçme Kültürü ve Hollanda Mutfağı
- Sabuha Öztürk
- 11 May
- 3 dakikada okunur
Güncelleme tarihi: 25 May
Amsterdam’ın renkli kanalları ve tarihi sokakları keşfetmeye başladığınızda, damağınızı şenlendirecek lezzet durakları da peşi sıra geliyor. Taptaze peynirler, çıtır çıtır patates kızartmaları ve aromatik kahveler eşliğinde Amsterdam’ın en iyi mekanlarını keşfederken, her köşede yeni bir lezzet hikayesiyle karşılaşma ihtimaliniz yüksek. Ama söylemek gerekir ki Hollanda mutfağının eşsiz bir özelliği ve geniş bir kültürü yok. İçilebilir su kaynaklarının ve tarım arazilerinin fazla olması nedeniyle Hollanda mutfağında genellikle tereyağı ve peynir gibi günlük tüketilen ürünler çok daha fazla. 17 ve 18. yüzyıllarda sömürge ticareti ile ülkeye gelen kahve çekirdekleri de çikolata kültürünün yaygınlaşmasında büyük rol oynamış. Ayrıca deniz kıyılarının çok olması sebebiyle de balık ve deniz ürünleri de popüler. Günlük yaşamda doyurucu ve kolay hazırlanabilir yemekler tercih ediliyor, bu yüzden fast food ve sokak lezzetleri de Hollanda halkı için önemli demek yanlış olmaz.
Bu yazıdan sonra Amsterdam'da nerede yemek yiyebileceğinize ve diğer Amsterdam blog yazılarıma da göz atmayı unutmayın.
Hollanda Mutfağı Ana Yemekler ve Sıcak Lezzetler
1. Stamppot
Patatesin çeşitli sebzelerle (lahana, havuç, soğan vb.) ezilerek karıştırıldığı geleneksel bir kış yemeği. Genellikle üstünde veya yanında sosis ile servis ediliyor.
2. Haring (Hollandse Nieuwe)
Çiğ ringa balığının soğan ve turşu ile servis edildiği bir sokak lezzeti. Balık, genellikle başından tutularak bütün olarak yenir. Ekmek arasına konulup sandviç olarak da yenildiğini görebilirsiniz.
3. Erwtensoep (Snert)
Yoğun kıvamlı bir bezelye çorbası. İçinde sosis, pastırma ve çeşitli sebzeler bulunuyor. Soğuk kış günlerinde sıkça tüketilir.
4. Hachée
Soğan, sirke veya şarap, karanfil ve defne yaprağıyla pişirilen etli bir yahni türü. Genellikle patates püresiyle servis edilir.
Atıştırmalıklar ve Sokak Lezzetleri
5. Bitterballen
Et suyuyla hazırlanan kıvamlı bir harcın yuvarlanıp pane edilerek kızartılmasıyla yapılan atıştırmalık. Biraz bizim içli köfteyi anımsatıyor. Genellikle hardal ile servis edilir.
6. Kibbeling
Küçük parçalara ayrılmış beyaz balığın (genellikle morina) baharatlı hamura batırılıp kızartılmasıyla yapılan bir deniz ürünü atıştırmalığı.
7. Patat
Kalın kesilmiş bildiğimiz patates kızartması. Genellikle değil kesinlikle sos ile servis ediliyor. Binbir çeşit soslar var her biri patatesi farklı bir yere götürüyor. Andalouse, Samurai, Curry Ketchup, Fritessaus, Cheddar veya Trüf Mayonezi, ketçap, mayonez, hardal ve daha bir sürü çeşidi bulabilirsiniz.
8. Kaassoufflé
İçinde erimiş peynir bulunan ve kızartılmış bir hamur işi, bildiğimiz börek.
Tatlılar ve Tatlı Atıştırmalıklar
9. Stroopwafel
İki ince waffle arasında karamel şurubu bulunan tatlı. Bazen üzerinde çikolata, bonibon gibi farklı tatlılar da olabiliyor. Genellikle kahve veya çayın yanında tüketilir. Hollanda mutfağının simgesi ve en önemli tatlısı diyebiliriz.
10. Oliebollen
Kuru üzüm veya kuş üzümü içeren, pudra şekeriyle servis edilen kızarmış hamur topları. Özellikle yılbaşı döneminde popülerdir. Bizim lokmaları andırıyor.
11. Poffertjes
Küçük, kabarık pancake'ler. Üzerine tereyağı ve pudra şekeri yada hindistan cevizi serpilerek servis ediliyor.
Peynir ve Diğer Lezzetler
12. Gouda ve Edam Peynirleri
Hollanda'nın dünyaca ünlü peynirleri. Kahvaltılarda, sandviçlerde veya atıştırmalık olarak tüketilir.
13. Rookworst
Tütsülenmiş sosis türü. Genellikle stamppot gibi yemeklerin yanında servis edilir. Çoğunlukla domuz etinden üretiliyor.
14. Hagelslag
Ekmek üzerine serpilerek tüketilen çikolata parçacıkları. Hollanda'da kahvaltıların vazgeçilmezidir. Dünyanın en basit tatlısı :)
15. Appeltaart
Bildiğimiz tarçınlı elma turtası. Genellikle krema ile sunuluyor.
Hollanda, sadece rengarenk laleleri ve kanallarıyla değil, aynı zamanda kendine has lezzetleriyle de keşfedilmeyi bekleyen bir mutfak hazinesi. Stroopwafelden haring’e, peynirlerden patates kızartmasına kadar tadılacak birçok lezzet var. Umarım bu rehber, Hollanda’da ne yenir sorusuna güzel bir cevap olmuştur ve damak tadına yeni tatlar katmana yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun ve Hollanda sokaklarında lezzet dolu bir keşif seni bekliyor!
Comments