Bali'de Ne Yenir? En İyi Kafeler, Restoranlar ve Sokak Lezzetleri Yeme İçme Rehberi
- Sabuha Öztürk
- 20 Nis
- 9 dakikada okunur
Güncelleme tarihi: 26 May
Bali sadece sahilleriyle, pirinç tarlalarıyla ya da tapınaklarıyla büyülemiyor; mutfağı da başlı başına bir deneyim sunuyor. İster sokak lezzetlerini keşfetmeyi sev, ister bembeyaz masa örtülerinde şef dokunuşlu tatlar arıyor ol; Bali tam bir lezzet adası. Ben bu adada bazen bir hindistan cevizinin altında oturup Nasi Goreng yedim, bazen de gün batımında denize nazır bir masada fine dining’in tadını çıkardım.
"Ben ne yiyeceğim şimdi?" diye düşünmeye hiç gerek yok. Çünkü Bali’de her damak tadına uygun bir şey var. Bu yazıda, hem yerel tatları denemek isteyenlere hem de “şöyle şık bir akşam yemeği olsa fena mı olur” diyenlere hitap eden öneriler bulacaksın. Kafelerden restoranlara, balık pazarından tropikal tatlılara kadar Bali'de ne yenir ne varsa hepsi burada!
Ek olarak yazının sonunda bütün yerlerin bulunduğu haritayı bulabilir, telefonunuza kaydedebilirsiniz. Diğer Bali rehberlerimize göz atmayı unutmayın!
Bali'de Ne Yenir? Az Paraya Çok Mutluluk!
Bali’de lüks restoranlar bol ama esas gerçek yerel tatlar, o dumanı üstünde tüten minik sokak tezgahlarında saklı. Yani şöyle düşün: 1-2 dolara hem karnını doyuruyorsun hem de “Ben şimdi ne yedim böyle?!” diye şaşırıyorsun. Üstelik yerellerin en çok tercih ettiği bu minik warung'larda (yerel yemek dükkanları) yediğin yemeklerin tadı, çoğu zaman büyük restoranları geride bırakıyor.
İşte Bali sokaklarında mutlaka denemen gereken birkaç efsane lezzet:
1. Nasi Goreng
Endonezya’nın olmazsa olmazı: kızarmış pilav! Genellikle yanında yumurta, biraz sebze, tavuk ya da karidesle geliyor. Üzerine acılı sambal sosu döktün mü, tamamdır! En güzelini sabah erken saatlerde ya da gece pazarlarında bulabilirsin.
2. Mie Goreng
Bali’de bir noodle tutkunuysan, Mie Goreng seni mutlu eder. Hafif baharatlı, biraz tatlı, bol sebzeli ve genellikle üstüne çıtır tavukla servis ediliyor. Ucuz, doyurucu ve bağımlılık yapıyor.
3. Sate Ayam
Tavuk şişlerin üzeri fıstık sosuyla kaplı, yanında da pirinç keki var. Ufacık bir tabaktan öyle bir lezzet çıkıyor ki anlatamam… Ubud’un pazarlarında ya da yerel gece tezgahlarında mutlaka rastlarsın.
4. Nasi Campur
Endonezya mutfağının en karakteristik, renkli ve kültürel anlamda zengin yemeklerinden biri. Kelime anlamı olarak “karışık pilav” demek. Çoğu warung'ta bulabilirsin. Yanında et, yumurta, tavuk, sebze gibi çok şey konabiliyor, sana da bu lezzeti mideye indirmek kalıyor.
5. Es Campur
Sıcakta serinlemek mi istiyorsun? Bu tatlı buzlu içecek tam sana göre. Hindistan cevizi, jöleler, meyve parçaları ve yoğun süt karışımı… Bali versiyonu biraz çılgın ama bir o kadar da ferahlatıcı.
6. Martabak
Tatlı mı tatlı, içi çikolata, fındık ve bazen peynirle dolu kocaman bir pancake düşün. Bir de gece saatlerinde sıcak sıcak yiyorsun… Gözlerin kapanırken bile yersin!
Bali Yeme İçme Restoran Önerileri
1. Warung Nasi Ayam Bu Oki
Bu küçük lokantanın imza yemeği Nasi Ayam Betutu (baharatlı kızarmış tavuklu pilav). Öğle vakitlerinde yerel halk akın ettiği için yer bulmak bazen zorlaşabiliyor. Yemekler gayet doyurucu ve uygun fiyatlı. Havalimanına çok yakın.
Fiyat: $
2. Warung Mak Beng
Bali adasının belki de en popüler warung'u (lokanta) biri olan bu mekan 1941'den beri işletiliyormuş. Menüsünde sadece tek bir lezzet var, set olarak geliyor. Sipariş verdiğinizde, pilav, kızarmış deniz balığı, balık başı çorbası ve taze yapılmış sambal sos ile servis ediliyor.
Salaş atmosferi ve sahile çok yakın konumuyla burası çok otantik bir lezzet sunuyor. Üstelik 3-4 dolara. Hem turistler hem de yerliler için büyük talep gördüğü için yer bulmak zor olabiliyor.
Fiyat: $
3. Waroeng Bernadette
Lokantalar herkese hitap etmeyebilir, lokantaya gitmek istemeyip de Endonezya mutfağını deneyimlemek isteyenlere göre, lezzetli yemekleri ve şık ambiyansıyla Waroeng Bernadette sizi çok memnun edecek. Giden hemen hemen herkesin mutlu döndüğü bu restoranda, Sekiz saat boyunca yavaşça pişirilen bir dana eti yemeği olan Rendang yemenizi tavsiye ederim.
Fiyat: $$
4. This is Bali
Ubud'un kalbinde yer alan Bali mutfağını modern mutfak ile sentezleyen ödüllü bir restoran. Rahat ve samimi atmosferi ile sizi içinize çekiyor. Yemekleri ne kadar lezzetli ise tatlıları da bir o kadar güzel. Hindistancevizi ve tropikal meyvelerle hazırlanmış özgün tatlıları var.
Sipariş vermeden önce menüyü kendi tercihinize göre şekillendirme veya hazır setlerden yemek siparişi verme gibi konseptleri de var. Yoğun vakitlerde rezervasyona ihtiyaç duyulabiliyor. Kesinlikle denenmesi gereken restoranlardan.
Fiyat: $$
5. Warung Makan Bu Rus
Ubud'un kalbinde geleneksel bir Bali lokantası. Mekan girişi o kadar sote ki girişi bulmakta zorlanıyorsunuz ama içeri girdiğinizde bir bahçe içerisinde çok otantik ferah bir yer sizi karşılıyor. Diğer warung lara göre nispeten geniş menüsü ile huzurlu, yemyeşil atmosferde yemek yeme keyfini kaçırmayın. Nasi Campur (karışık pilav) ve Bebek Goreng (ördek eti) favorim.
Fiyatlar çok uygun.
Fiyat: $
6. Warung Baby Monkeys
Şirin ve renkli dizaynı ile dikkat çeken Baby Monkeys cana yakın personelleri ile de sizi gittiğinize memnun ediyor. Uygun fiyatları da cabası. İçecek menüsünde de yerli içkiler ve kokteyller bulunuyor. Mekan sadece nakit kabul ediyor.
Fiyat: $
Bali’de Lüks Yemek Deneyimi: Biraz Şımarmak Kimseye Zarar Vermez
Bali’nin enerjisi salaş ve rahat olabilir ama yeme içme işinde çıtayı bayağı yukarı çeken yerler var. Hem Michelin yıldızlı şeflerin dokunuşları hem de Bali’ye özgü o doğallık hissi, bu restoranlarda birleşiyor. Kumların üstüne kurulan masalardan zarif şarap eşleşmeli tadım menülerine kadar… Bir akşam yemeği, tatilin en özel anına dönüşebilir.
İşte sana Bali’de “wow” dedirten birkaç lüks restoran önerisi
1. Mozaic – Ubud
Bali’nin en ikonik fine dining restoranlarından biri. Şef Chris Salans, Fransız mutfağını Bali’nin yerel malzemeleriyle harmanlayarak harikalar yaratıyor.
Bahçesinde oturup 6 veya 8 tabaklık tadım menüsünü denediğinde, "Ben şu an nerede ve nasıl bu kadar mutlu oldum?" diyeceksin.
Fiyatlar: $$$$ ama deneyim paha biçilemez.
Deneyim Önerisi: Şarap eşleştirmeli menüsünü mutlaka seç. Her yudumda başka bir kıtadasın sanki.
2. Izakaya by OKU – Nusa Dua (Kempinski)
Tokyo'dan ilham alan ama Bali’nin ruhunu unutmayan bir Japon restoranı. Trüflü gyudon, wagyu aburi sushi gibi menüler var. İç mekân loş ama çok şık; bir yandan zen, bir yandan “date night” havası.
Fiyatlar: $$$$ ama “Japon mutfağını seviyorum” diyorsan kaçırma.
Deneyim Önerisi: Şefin tadım menüsünü sor, bazen menü dışında sürprizler hazırlıyorlar.
3. Koral – Nusa Dua
Burası resmen su altı restoranı gibi. Masanda otururken camın hemen arkasından balıklar yüzüyor. Akvaryum restoran deyip geçme; sunumlar sanat eseri gibi ve deniz mahsulü menüleri gerçekten üst düzey.
Fiyat: $$$$
Deneyim Önerisi: Önceden rezervasyon yapmanızı tavsiye ederim, cam kenarındaki masalar hemen doluyor.
4. Cuca – Jimbaran
TripAdvisor'ın "Best of the Best" ödülünü kazanmış ve Michelin Seyahat Rehberi gibi prestijli platformlarda yer alan bu tapas ve kokteyl restoranı ayrıca Travel, The Telegraph,Forbes gibi bir çok ünlü dergilerin listesinde de yer almış. Michelin yıldızlı şefi ve eşi tarafından açılan bu restoran gidenleri mutlu etmeden içerden çıkarmıyor. Kesinlikle tatlılarını da denemelisiniz.
Fiyat:$$$
Deneyim Önerisi: Tatlı bölümüne mutlaka yer bırak. Özellikle "bali breakfast" tatlısı efsane.
5. Kabana Ubud By K Club
Orman içinde bir havuz kulübü, ek olarak bar ve deniz restoranı. Ferah atmosferi ve geniş deniz ağırlıklı menüsü var. Doğanın kalbinde 4 katlı yapısı ve havuzlarıyla eşsiz bir deneyim sunuyor. İster restoranını kullanın ya da havuzlarını burası tam ruh dinlendirmelik bir yer. Ayrıca burada geceleri DJ performanslarıyla tam bir gece kulübüne dönüşüyor. Buraya herhangi bir giriş ücreti yok sadece kişi başı 500.000 IDR (yaklaşık 32 USD) yiyecek içecek için harcarsanız, karşılığında havuz erişimi, havlu, şezlong ve dolap kullanımı gibi olanaklardan faydalanabilirsiniz.
Fiyat:$$$
6. Ambar Ubud Bar
Manzarası ile aklınızı uçuracak bu ödüllü lüks Japon/Suşi restoranı, hizmeti ve kalitesiyle de manzarasından aşağı bir seviye sunmuyor. Dünyaca ünlü lüks hotel zinciri Ritz-Carlton Reserve içinde, tropikal orman manzaraları ve gün batımı eşliğinde el yapımı kokteyller ve Japon füzyon mutfağını deneyimleme fırsatını burada en iyi şekilde bulabilirsiniz. Ek olarak da canlı Jaz müziği atmosferi daha da güzelleştiriyor.
Fiyat: $$$$
Deneyim Önerisi: Rezervasyon yaptırmak ve gün batımını izlemek için en iyi zamanı yakalamak adına önceden planlama yapmalısınız.
7. Boy'N'Cow
Et severlerin vazgeçilmez mekanlarından biri olan bu Steakhouse, yaklaşık 1 ay dinlendirilmiş dry-aged etleriyle meşhur. Ayrıca wagyu yada tomahawk gibi premium etleri de burada bulabilmek mümkün. Restoranın ikinci katında da efsane kokteylleri bulabileceğiniz bir 'Kokteyl Lounge' var. Fiyatların gerçekten yukarıda olduğunu söylemeliyim fakat böyle kaliteli et yiyebileceğiniz dünyada sayılı yerlerden biri.
Fiyat: $$$$
Bali Kafeleri: Her Biri Pinterest’ten Fırlamış Gibi
Bali’de kafe deyince aklına basit bir kahveci gelmesin. Burası bir kafe cenneti! Tabağındaki her şey fotoğraflık, kahveler barista sanat eseri gibi ve ortamlar "ben buradan çıkmak istemiyorum" dedirtiyor. Üstelik çoğu kafe hem çalışmaya uygun, hem de vegan/glutensiz/detoks dostu menülerle dolu.
İşte Bali’de mutlaka uğraman gereken efsane kafeler:
1. Crate Cafe – Canggu
Burası Canggu'nun en popüler kafelerinden biri. Sabah saatlerinde sörfçüler, dijital göçebeler ve “ben sadece smoothie bowl alıp manzaraya bakacağım” diyen herkes burada buluşuyor. Kahvaltılar mükemmel, porsiyonlar doyurucu.
Fiyat: $$
Deneyim Önerisi: “Why So Cereal?” smoothie bowl'u dene, yanında da buz gibi bir iced latte söyle. Burası sabah enerjisi için biçilmiş kaftan.
2. The Shady Shack – Canggu
Vejetaryen ya da vegan besleniyorsan (ya da sadece hafif bir şeyler istiyorsan), burası tam sana göre. Her şey taze, her şey rengârenk. Bahçesi de ruh gibi; otur, kitabını aç, saatler geçsin.
Fiyat: $$$
Deneyim Önerisi: Halloumi bowl + bir bardak taze passionfruit suyu = gün senin için çok iyi başlayacak.
3. Clear Cafe – Ubud
Sağlıklı yaşamı destekleyen, huzurlu atmosferi ve dekorasyonu ile ayakkabılarını çıkarıp girdiğin bir kafe. Eminim burada daha önce tatmadığın bir lezzet bulabilirsin.
Fiyat: $$
Deneyim Önerisi: Hafif ve lezzetli bir şey arıyorsan 'Snow Tofu' deneyebilirsin.
4. Kynd Community – Seminyak, Canggu, Uluwatu
O meşhur pembe duvarlı, üzerinde “Another day in paradise” yazan yer burası. Bali adasında 3 şubei olan cafe Instagram’ın yıldızı ama hakkını veriyor. Smoothie bowl’ları, bitki bazlı burgerleri ve tatlıları şahane.
Fiyat: $$
Deneyim Önerisi: Pembe smoothie bowl üzerine kendi adını yazdırabilirsin, sonra story’e at — “Ben de artık Bali’deyim!” havası garantili :)
5. Monsieur Spoon – Her yerde
Fransız tatlılarına düşkünsen bu zincir seni mest edecek. Tereyağlı kruvasanlar, taze bagetler, kahveli tatlılar… Adeta Bali’de Paris keyfi. Ubud, Canggu, Seminyak şubeleri hepsi ayrı güzel.
Fiyat: $$
Deneyim Önerisi: Sade kruvasan + flat white. Basit ama çok etkili bir mutluluk reçetesi.
Bali’de Sipariş Verirken Bilmen Gereken Bazı Kelimeler
Bali’deki menüler genelde İngilizce olur ama özellikle yerel warung’larda ya da sokak satıcılarında bu kelimeleri bilmek hayat kurtarır:
Nasi: Pilav demek. Menüde “Nasi” ile başlayan her şeyde mutlaka pilav vardır.
Örn: Nasi Goreng = Kızarmış pilav
Mie: Noodle. Genelde kızartılmış ya da tavada çevrilmiş şekilde gelir.
Örn: Mie Goreng = Kızarmış noodle
Ayam: Tavuk.
Örn: Sate Ayam = Tavuk şiş
Babi: Domuz.
Örn: Babi Guling = Çevirme domuz
Sapi: Sığır eti.
Örn: Rendang Sapi = Baharatlı sığır eti
Pedas: Acı demek. Eğer baharatlı sevmiyorsan “Tidak pedas” diyebilirsin: Acısız, lütfen!
Söylemeyi unutma: “Tidak pedas ya!”
Telur: Yumurta.
Bonus: Telur mata sapi — Bildiğin sahanda yumurta
Warung: Küçük, genellikle aile işletmesi olan yemek yeri. En otantik ve uygun fiyatlı yemekleri burada bulursun.
Bunları bildikten sonra artık Bali’de menü senin dostun! Hem kendin için doğru siparişi verir, hem de yerel halkla daha rahat iletişim kurarsın. Ve bence bu, seyahat deneyiminin en keyifli kısımlarından biri.
Bizim Favorilerimiz Başka Neler Oldu?
Şimdi aramızda kalsın ama… Bali’ye ilk geldiğimde biraz seçiciydim. “Acaba mideme dokunur mu?”, “Ben alışamam ki o tatlara…” falan diyordum. Fakat Endonezya mutfağının bizim damak tadımıza pekte uzak olmadığını görünce rahatladım. Zaten çok faza dünya mutfağından seçenekler var burada, endişelenmeyin.
1. Tukies Coconut Shop
Her gün ama her gün buradaydık. Hindistan cevizi seviyorsanız buraya mutlaka uğramalı, o dondurmayı yemelisiniz.
2. Green Kopi Restaurant
Bali'nin kuzeyine gittiğimizde, yemek için etrafta ne var ne yok diye bakarken tesadüfen gördük burayı. Otelin kendi restoranı. Tavuklu acılı geleneksel Endonezya yemeği olduğunu gördüğümde direkt ısmarladım. Tadı hala damağımda. Çok çok iyiydi. Yolunuz düşerse Endonezya'nın kuzeyine, şans verin derim. Ama yolu çok kolay bir yerde değil uyarmam gerekli. Eğer motor üstünde iseniz kendinize biraz güvenmeniz gerekli.
3. Nusa By/Suka
Nusa Dua'dayken yine bir kısa araştırma sonucu denk geldiğimiz bir yer. İtalya'da bile bu kadar lezzetli trüflü makarna yemedik! İki şubesini de haritalara ekledim, kesinlikle denemelisiniz.
4. Acai Queen
Taptaze meyveleriyle oldukça lezzetli acai bowlları var. Bali'de marketlerden tutun, böyle acai bowl satan yerlere kadar, her yerde acai powder aradım ama hiçbir yerde yoktu maalesef...
5. La Favela
Bali'nin Seminyak bölgesinde yer alan ve hem restoran hem de gece kulübü olarak hizmet veren, eşsiz atmosferiyle dikkat çeken popüler bir mekan. Mekanın vintage sayılan tropikal ormanlardan esinlenen bir dizaynı var ve mutfağı Güney Amerika ve Meksika üzerine oluşturulmuş. Saat 22 civarında restoran, bar konseptine geçiyor ve masa-kanapelerde oturmak için bir harcama limiti isteniyor. Menüsü çok lezzetli ve kaliteli, gece kulubü olarak da çok eğlenceli. 1 gecenizi buraya harcamanızı tavsiye ederim.
5. Finns Beach Club
Finns Beach Club'a giriş ücretsiz, yediklerinizin fiyatını ödüyorsunuz sadece. Biz şezlong kullanmak istedik fakat hepsi rezerve edilmişti. Sadece VIP bölümde müsaaitlik vardı. Kişi başı 650.000 Rupi'ydi. Normal şezlong kullanımı da 500.000 Rupi. Bu fiyata hem şezlong kullanımı hem de bu fiyat kadar yeme-içme hakkı veriliyordu size. Biz de öyle yaptık. Yemekler çok ama çok lezzetliydi. Eğer Finns'e giderseniz bu seçenekleri değerlendirin derim.
Bali Yeme İçme Önerileri ve Gezilecek Yerler Haritası, Telefonunuza Kaydedin!
Haritaya ulaşmak için buraya tıklayınız.
Bali’de yemek yemek, sadece damağını şenlendirmek değil; aynı zamanda doğayla, kültürle ve sıcacık bir misafirperverlikle buluşmak demek. Hindistan ceviziyle tatlanan tabaklar, rengarenk smoothie kaseleri, tütsü kokuları eşliğinde içilen kahveler… Her öğün biraz huzur, biraz keşif, biraz da mutluluk barındırıyor. Umarım bu rehber sayesinde sen de Bali’nin o benzersiz lezzet duraklarını keyifle keşfeder, her lokmada adanın ruhunu hissedersin. Afiyet olsun ve kendini lezzetin akışına bırak! :)
Comments